Mix-Tipps

  • kohlensäurehaltige getränke immer rühren – mit oder ohne eis
  • getränke ohne kohlensäure mit eis shaken
  • jeden drink mit hart gefrorenem eis servieren
  • nicht zu viele verschiedene getränke miteinander vermischen
  • arbeitsgeräte nach jedem gebrauch kurz abspülen
  • gibt man den farbigen sirup erst nach dem mixen ins gästeglas, entsteht ein zweifarbiger effekt
  • Zitrusfrüchte unter warmem Wasser abwaschen und wie ein Ball zwischen den Händen rollen, so erhöht sich die Saftmenge

Deko-Tipps

  • farblich und / oder geschmacklich mit dem drink abstimmen
  • zuckerränder wirken mit farbigem sirup besonders schön
  • anstelle von zucker können auch kokosspäne für den farbigen rand verwendet werden
  • frische früchte an einen partyspiess stecken und über den glasrand legen
  • zitrusfrüchte an den glasrand stecken, evtl. mit pfefferminzblatt und kirsche ergänzen
  • fruchtstücke direkt in den drink geben. z.b. aus melone kugeln formen,
  • apfelsterne ausstechen, erdbeeren halbieren und zwischen den eiswürfeln platzieren
  • carambole (sternfrucht) oder zitrusfrüchte in dünne scheiben schneiden und an die glasinnenseite drücken
  • besondere eiswürfel kreieren z.b.: mit farbigem sirup, früchte einfrieren
  • diverse gläser verwenden: z.b.: longdrinkgläser, cocktailschalen, tumbler, stielgläser
  • der eigenen fantasie sind beim drinkdekorieren keine grenzen gesetzt

Mix-Material

  • Shaker 
    - 2-teiliger Boston-Shaker (Metallbecher und Mixglas)
    - 3-teiliger Shaker (Hauptbehälter, Aufsatz mit eingebautem Sieb, Verschlusskappe)
    - Plastikshaker  (Hauptbehälter und Verschlusskappe)
  • Barmass/Jigger (Messbecher)
  • Barlöffel oder normaler Löffel
  • Barsieb/Strainer (oder normales Küchensieb)
  • Eiszange
  • Schnitzmesser
  • Schneidebrett
  • Elektrischer Standmixer
  • Icecrusher (zur Zerkleinerung von Eis und Herstellung von „crushed ice“)


Bevor eine professionelle Ausrüstung angeschafft wird, kann durchaus mit Utensilien, die man im Haushalt findet, gearbeitet werden. Z.B. mit einer Pet-flasche als Shaker oder einem normalen Küchensieb als Barsieb. Grosse Eiswürfel können in ein Küchentuch gewicklet mit einem harten Gegenstand zu crushed ice zerschlagen werden.
Oder sie mieten das benötigte Material bei der Blue Cocktail Bar!

Drinkzubereitung im Boston-Shaker

1.

Stelle alle Arbeitsgeräte und Zutaten bereit und nimm das Mixglas des Shakers vor dich.

2.

Gib ein paar Eiswürfel mit der Zange oder dem Löffel ins Glas.

3.

Gib die abgemessenen Zutaten dazu.

4.

Verschliesse den Shaker. Dazu nimmst du den Metallbecher, stösst ihn gerade aufs Glas und gibst ihm einen leichten Schlag.

5.

Nimm jetzt den Shaker in beide Hände. Schüttle kräftig auf Schulterhöhe vom Körper weg und hin – maximal 10 Sekunden, sonst verwässert der Drink.

6.

Stell den Shaker mit dem Metallteil nach unten auf den Tisch.

7.

Öffne den Shaker durch einen leichten Handschlag dort, wo Metall und Glas zusammentreffen.

8.

Giesse nun den Inhalt durch ein Sieb ins Gästeglas ab.

 

 

Legende Barfachausdrücke

Dash

=

Spritzer

seihen

=

durch ein Sieb abgiessen

crushed

=

zerstossen / zerkleinert

shaken

=

schütteln

l

=

Liter

dl

=

Deziliter

cl

=

Centiliter

el

=

Esslöffel

kl

=

Kaffeelöffel